Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
DNS101 Danışmanlık ve Kariyer Planlama 1+0+0 Zorunlu 1 Yüz Yüze
GAI101 İngilizce - I 4+2+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GAS141 Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilimine Giriş 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS101 Beslenme İlkeleri 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS103 Yiyecek Hazırlama Teknikleri ve Terminolojisi 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TAS161 Türk Demokrasi Tarihi - I 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TBS163 Temel Bilgi Teknolojileri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
TDS163 Türk Dili - Temel Mantık Bilgisi - I 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
SEÇ-1 Alan Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :3) - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
GMS121 Yemek Tarihi ve Kültürleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS123 Gastronomi Rotaları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 31
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
DNS102 Danışmanlık ve Kariyer Planlama 1+0+0 Zorunlu 1 Yüz Yüze
GAI102 İngilizce - II 4+2+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GMS102 Temel Mutfak Uygulamaları 1+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS104 Gıda Bilimi ve Teknolojisi 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
IIS101 İlkyardım ve İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TAS162 Türk Demokrasi Tarihi - II 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TDS164 Türk Dili - Temel Mantık Bilgisi - II 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
SEÇ-2 Alan Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :6) - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GMS124 Gıda Ürünleri Bilgisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS126 Özel Beslenme ve Diyet Mutfağı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS128 Restoran İşletmeciliği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
KIY101 Kişisel İmaj Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 32
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
DNS103 Danışmanlık 1+0+0 Zorunlu 1 Yüz Yüze
GAI103 İngilizce - III 4+2+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GMS201 Dünya Mutfak Sanatları - I 1+4+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS203 Türk Mutfak Sanatları - I 1+4+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS205 Turizm Bilgisi ve Coğrafyası 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS207 Gıda Güvenliği, Hijyen ve Sanitasyon 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
SEÇ-3 Alan Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :6) - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GMS221 Fonksiyonel Gıda Uygulamaları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS223 Soğuk Mutfak Uygulamaları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS225 Gastronomi İçin Matematik 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
SEÇ-4 Alan Dışı Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :3) - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
GSS171 Güzel Sanatlar - I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYS121 Sağlıklı Yaşam ve Egzersiz - I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇ-5 Pedagojik Formasyon - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
PFE101 Eğitime Giriş 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
PFE103 Sınıf Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 34
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
DNS104 Danışmanlık 1+0+0 Zorunlu 1 Yüz Yüze
GAI104 İngilizce - IV 4+2+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GAS202 Dünya Mutfak Sanatları - II 1+4+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GAS204 Türk Mutfak Sanatları - II 1+4+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GAS210 Yiyecek-İçecek Servis ve Sunum Teknikleri 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
SEÇ-6 Alan Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :7) - Seçmeli 7 1 Yüz Yüze
GMS220 Gastronomi ve Sürdürülebilirlik 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS222 Örgütsel Davranış 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS224 Tedarik Zinciri Yönetimi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS226 Su Ürünleri Bilgisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇ-7 Alan Dışı Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :3) - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
GSS172 Güzel Sanatlar - II 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYS122 Sağlıklı Yaşam ve Egzersiz - II 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ZPY121 Zaman ve Proje Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇ-8 Pedagojik Formasyon - Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
PFE102 Öğretim İlke ve Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
PFE104 Özel Öğretim Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 34
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAS301 Dünya Mutfak Sanatları - III 1+4+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAS305 Menü Yönetimi ve Maliyet Analizi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GAS307 Türk Mutfak Sanatları - III 1+4+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAS313 Alan İngilizcesi - I 4+2+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GMS301 Temel Seviye Pastacılık 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS303 Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Otomasyon 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
SEÇ-10 Alan Dışı Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :3) - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
FRA161 Fransızca - I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
KTY102 Kültürel Tercihler Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ZPY100 Zaman ve Proje Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇ-11 Pedagojik Formasyon - Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
PFE105 Rehberlik ve Özel Eğitim 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
PFE107 Eğitim Psikolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
SEÇ-9 Alan Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :3) - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
GMS321 Baharat ve Otlar 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS323 Özel Gıdalar 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 37
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAS304 İleri Seviye Pastacılık 1+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GAS308 Alan İngilizcesi - II 4+2+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GAS362 Gıda Muhafaza Yöntemleri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS302 Yiyecek - İçecek Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS304 Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetim Sistemleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
SEÇ-12 Alan Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :8) - Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
ARS122 Araştırma Yöntem ve Teknikleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS322 Gastoronomide Yeni Yaklaşımlar ve Eğilimler 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS324 Yemek Stilistliği ve Fotografçılığı 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS326 Moleküler Mutfak Uygulamaları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
SEÇ-13 Alan Dışı Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan ders alma zorunluluğu yoktur.) - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
FRA162 Fransızca - II 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
TYZ171 Temel Yapay Zeka 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇ-14 Pedagojik Formasyon - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
PFE106 Eğitimde Ölçme ve Değerlendirme 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
PFE108 Öğretim Teknolojileri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 36
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAS403 Tesis Yönetimi ve Tasarımı 2+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GAS407 Girişimcilik ve İş Kurma 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GAS413 Alan İngilizcesi - III 4+2+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GMS401 Tarif Geliştirme Uygulamaları 1+3+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS409 Bitirme Projesi 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
SEÇ-15 Alan Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :6) - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GAS401 İçecek ve Miksoloji 1+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GAS421 Kapadokya Mutfağı 1+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GAS423 Hizmet Sektöründe İnsan Kaynakları Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS471 Duyusal Analiz 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
SEÇ-16 Alan Dışı Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :3) - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
EOS171 Ekolojik Okuryazarlık ve Sürdürülebilirlik 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
FRA103 Fransızca - III 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇ-17 Pedagojik Formasyon - Seçmeli 10 1 Yüz Yüze
PFE109 Öğretmenlik Uygulaması 1+8+0 Seçmeli 10 Yüz Yüze
Toplam AKTS 40
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ETS402 Etkinlik 0+0+0 Zorunlu 0 Yüz Yüze
SEÇ-18 Alan Seçmeli Dersler (Öğrencinin bu gruptan alması gereken akts toplamı en az :25) - Seçmeli 25 1 Yüz Yüze
GMS420 İşyeri Uygulaması 0+45+0 Seçmeli 25 Yüz Yüze
GMS422 Mesleki Uygulama Projeleri 0+45+0 Seçmeli 25 Yüz Yüze
SEÇ-19 Pedagojik Formasyon - Seçmeli 10 1 Yüz Yüze
PFE109 Öğretmenlik Uygulaması 1+8+0 Seçmeli 10 Yüz Yüze
Toplam AKTS 35